Друзья, сегодня хочу поделиться с вами одним из самых вкусных пирогов. Бисквитное тесто, пожалуй, самое простое в приготовлении и самое выигрышное в плане вкуса. А в дополнение к нему будет идти заварной крем. Что может быть лучше?! В общем, пирог получается нежнейшим, влажным, в меру сладким и очень ароматным.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Начнём с приготовления заварного крема. В сотейник вбиваем 1 яйцо, всыпаем 1 ст.л. сахара, затем 1 ст.л. крахмала разводим молоком.
К яйцу и сахару выливаем оставшееся молоко и разведённый крахмал. Тщательно перемешиваем венчиком до однородного состояния, включаем плиту и постоянно помешивая, варим крем до загустения. После того, как масса закипела провариваем её 2-3 минуты.
Переливаем крем в миску, накрываем пищевой плёнкой в контакт и даём полностью остыть.
А пока займёмся тестом. В миску вбиваем 2 яйца, всыпаем 120 г сахара, пакетик ванилина (1,5 г) и щепотку соли. Взбиваем миксером 2-3 минуты до пышности и посветления массы.
Далее в тесто добавляем 1 ст.л. мягкого сливочного масла и вливаем 120 мл молока. На самой слабой мощности миксера соединяем компоненты вместе. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Фото можно листать
В просеянную муку добавляем 2 ч.л. разрыхлителя и перемешиваем. Всыпаем сухие ингредиенты в жидкие и миксером замешиваем тесто. Сильную мощность не включайте, чтобы тесто не потеряла свою воздушность. Консистенция теста получается, как на оладьи.
Выпекать пирог я буду в разъёмной форме на 20 см. Дно застилаю бумагой для выпечки, защёлкиваю кольцо от формы, остатки бумаги обрезаю. Выливаю тесто в форму и равномерно распределяю его ложкой или лопаткой.
Этот пирог можно выпекать и в форме побольше, допустим на 24 см. Просто он получится менее высокий.
Тем временем заварной крем остыл. Перекладываем его в кондитерский мешок, отрезаем уголок. Наносим крем на тесто по кругу, начиная от центра. Я крем наношу в 2 слоя, чтобы после выпечки он отчётливо был виден.
Отправляем пирог выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Если пирог вы будете выпекать в форме большего диаметра, то время сократите на 5 -10 минут. Но готовность проверяем деревянной шпажкой. Вставляем её в ту часть, где тесто без крема.
Достаём пирог из духовки, даём ему постоять в форме 10 минут, затем аккуратно ножом отделяем его от стенок формы и перекладываем на решётку уже до полного остывания.
По желанию сверху присыпаем сахарной пудрой. Кремовый пирог получается очень нежный и воздушный. А если вместо пудры его украсить тонкими линиями тёмного шоколада и присыпать орешками получится настоящий торт. Но лучше – в первый раз – попробуйте его «чистым», в классическом варианте, вкус безупречный.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
яйца — 2 шт.
сахар — 120 г
соль — щепотка
ванилин — 1 пакетик (1,5 г)
сливочное масло — 1 ст.л. (20 г)
молоко — 120 мл
разрыхлитель — 2 ч.л. (8 г)
мука — 250 г
Крем:
яйцо — 1 шт.
сахар — 1 ст.л.
крахмал — 1 ст.л.
молоко — 250 мл
******************************************
