Для приготовления понадобится:
- морковь — 4 шт (крупная, если мелка нужно взять 6 штук)
- яйцо — 2 шт
- мука — 3 ст.л
- творог — 300 гр (у меня был творожный сыр)
- петрушка — 1 пучок
- соль
Морковь нужно почистить и натереть на крупной терке, добавить соль 1 чайную ложку и оставить на 10 минут, чтобы морковь дала сок.
Лишний сок из моркови нужно отжать, затем добавить в миску два яйца и три столовых ложки муки.
Все тщательно перемешать, взять противень, застелить пергаментной бумагой, которую нужно хорошо смазать растительным маслом.
Морковную массу нужно выложить на противень и разровнять по всей поверхности.
Запекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов (я делал на режиме конвекция, на обычном режиме (верх и низ) нужно увеличить время до 25 минут).
Готовим начинку: берем творог (300 граммов), у меня был творожный сыр, затем петрушку мелко режем и смешиваем с творогом.
Когда морковь приготовится, достаем из духовку, даем остыть и смазываем сверху творожной начинкой.
Сворачиваем аккуратно в рулет и убираем в духовку еще на 15 минут при температуре 170 градусов.
Все, сочный, нежный и вкусный рулет из моркови с начинкой готов, теперь это любимое блюдо у нас в семье, заходит на ура даже детям.
