Идеальный рецепт для завтрака может быть разным для каждого человека. У меня – это оладьи с чаем. Я перепробовала очень много разных рецептов и выбрала для себя самые лучшие. Только на первый взгляд, все рецепты похожи – это не так. Есть в каждом из них своя особенность.
Попробуйте приготовить оладьи в соответствии с предложенным алгоритмом, я гарантирую, что будете в восторге от вкуса блюда и его пышности.
Готовиться тесто на кефире. К нему нужно добавить: куриное яйцо, сахар, соль, ванилин, упаковку разрыхлителя.
Я использую для оладий разрыхлитель и иногда соду. А вы? Пишите в комментариях свои предпочтения.
Кефир с сухими продуктами нужно хорошо перемешать. Можно воспользоваться кухонным венчиком.
Добавить в тесто можно муку, только когда сухие продукты растворятся в кефире.
Замешивать тесто нужно на протяжении 5-7 минут. Оно должно быть густым и нежным, в его текстуре не должны встречаться комочки.
Чтобы тесто было пышным и в нем лучше растворялись сухие компоненты, лучше использовать кефир комнатной температуры. Я всегда достаю кефир заранее из холодильника, если знаю, что буду готовить тесто на его основе.
А вот моя подруга использует лайфхак: она добавляет в кефир немного воды и ставит его в СВЧ-печку на 1 минуту. Не могу гарантировать успешный результат, но может кто-то решит поэкспериментировать.
Для более удобного выкладывания теста для оладий на сковороду, я рекомендую использовать кондитерский мешок.
Если у вас дома его не оказалось, можно воспользоваться уже моим проверенным лайфхаком. Нужно взять очень плотный полиэтиленовый пакет. Наденьте его на пустую пол-литровую банку.
Просто выложите тесто в пакет и возьмите три его конца в одну руку.
У вас должен получиться острый угол. Сделайте небольшое отверстие именно в нем с помощью обычных ножниц и выкладывайте тесто на сковороду, сжимая пакет рукой. Таким образом, вы сможете контролировать размер порций. Принцип использования в последующем аналогичен тому, как применяется кондитерский мешок.
Готовить оладьи нужно на большом количестве растительного масла. Установите средний огонь и обжаривайте с 2-х сторон до золотистого цвета. Оладьи будут на глазах подниматься вверх, радуя пышностью. Тесто впитает такое количество масла, сколько ему нужно, остальное выжарится. Так что оладьи не будут жирными.
Теплые румяные оладьи можно подавать к чаю с йогуртом, сметаной, посыпать их сахарной пудрой или поливать любимым вареньем.
Продукты:
· кефир (теплый) 250 мл.;
· яйцо 1 шт.;
· сахар 2-3 ст.л.;
· ванильный сахар 1 пакетик (можно не добавлять);
· соль 1/2 ч.л.;
· сода или разрыхлитель 1/2 ч.л.;
· мука 240 гр.
