Отменный вкус кавказской кухни. Тонкое чуду с тыквой

Один из вкуснейших и одновременно простейших рецептов дагестанской кухни — чуду. Эти тонкие лепёшки можно готовить с разной начинкой, но самый осенний вариант — конечно, с тыквой.

Ингредиенты для теста:

  • Мука — 500 гр.;
  • Масло растительное — 2 ст. л.;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Вода тёплая — добавлять до получения консистенции мягкого теста.

Ингредиенты для начинки:

  • Маленькая тыква — 1 шт.;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Петрушка — 1 пучок (необязательно);
  • Специи по вкусу (красный перец, соль);
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Сливочное масло для жарки и смазывания.

На сливочном масле пожарьте мелко порезанный лук до готовности.

Тыкву очистите от кожицы и семян, натрите на крупной тёрке, посолите, оставьте на 10 минут. Затем отожмите лишний сок, переложите в другую ёмкость. Туда добавьте мелко порезанную зелень, пожаренный лук, специи и соль по вкусу, а также яйцо. Перемешайте начинку.

Изображение выглядит как еда, чаша, растение, овощ Автоматически созданное описание

Из просеянной муки, воды, соли и масла замесите мягкое тесто. Разделите его примерно на 18-20 частей. Оставьте тесто отдохнуть под полотенцем минут на 20.

Изображение выглядит как еда, чаша, синий, несколько Автоматически созданное описание

Каждый шарик раскатайте в тонкий пласт. На одну половину выложите начинку, распределите тонким слоем. Защипните края.

Изображение выглядит как внутренний, пол, деревянный Автоматически созданное описание

Пожарьте на сухой сковороде без масла с обеих сторон. И смажьте обильно с обеих сторон сливочным маслом.

Изображение выглядит как еда, стол, тарелка, внутренний Автоматически созданное описание

От такой сытной и аппетитной лепёшки сложно отказаться!

Изображение выглядит как еда, внутренний, тарелка, блюдо Автоматически созданное описание

Подробнее о приготовлении чуду с тыквой смотрите в видео ниже:

https://www.youtube.com/watch?v=4n1LZOUJXhI

SkVer
Отменный вкус кавказской кухни. Тонкое чуду с тыквой
Так говорят настоящие одесситы!