ЧТО ТАКОЕ БОЛЬОНЕЗЕ?
По сути — это соус из фарша, овощей и томатов.
Для домашнего приготовления так же не стоит усложнять процесс, обжарьте фарш так, чтобы появились шкварки, они придадут блюду вкуса, возьмите красное вино и выпарите его, вы тем самым соберете весь вкус со дна. Выложите фарш в отдельную ёмкость, обжарьте на этой сковороде овощи: лук, морковь, сельдерей…
Объедините овощи с фаршем залейте либо водой либо говяжьим бульоном и томите до мягкости фарша. В конце добавьте томаты. Можете в собственном соку можете свежие.
Для более нежного вкуса можете добавить немного молока.
Приятного аппетита!