Блюдо, рецептом которого я сегодня поделюсь с вами, станет отличным сытным и вкусным завтраком. Особенно он понравится детям.
Просто недалеко от нашего дома была «Хачапурная», куда мы очень любили ходить. А потом она закрылась. И я решила научиться готовить хачапури сама.
Очень быстро адаптировала рецепт под себя. И уже несколько лет с удовольствием готовлю хачапури на сковороде.
Ингредиенты очень простые. Вам даже не понадобятся весы. Почти все измерения я произвожу с помощью стакана и чайной ложки. Список ингредиентов вы сможете найти в закреплённом комментарии.
В чашке разбиваем 1 яйцо, добавляем половину чайной ложки сахара.
Совет. Сахар можно добавлять и в солёные блюда. Это придаёт баланс вкусам.
Далее нужно добавить немного соли.
Обратите внимание. Ориентироваться нужно на то, насколько солёный сыр. Если в сыре большое количество соли, то дополнительно добавлять соль не требуется.
Потом нужно всыпать в миску стакан муки и влить стакан молока.
После этого всыпаем пол чайной ложки разрыхлителя теста и быстренько взбиваем массу венчиком.
Получается довольно жидкая по консистенции масса. Сюда нужно натереть 200 граммов сыра сулугуни.
Совет. Можете выбирать и любой другой сыр. Главное, чтобы он хорошо плавился.
Далее хорошо прогреваем сковородку на плите. Нужно смазать дно скороды небольшим количеством масла, чтобы лепёшка не прилипла.
Для хачапури я использую стандартную сковороду диаметром 26 сантиметров. Если у вас сковорода поменьше, ничего страшного. Просто лепёшка получится попышнее.
Выкладываем массу на сковородку, накрываем её крышкой и выпекаем лепёшку в течение 6-8 минут.
Важно. Жарить хачапури нужно на малом огне.
Когда заметите, что лепёшка хорошо схватилась сверху, переверните и обжарьте её с другой стороны. На это уходит обычно 2 минуты.
Далее перекладываем румяную лепёшку на блюдо. Можно смазать её небольшим количеством сливочного масла.
Разрываем хачапури на кусочки и подаём к чаю. Тесто получается очень пористым, сыр приятно тянется.
Вот так быстро и без хлопот можно приготовить идеальный завтрак. А как вам идея «Ленивого хачапури»?
Ленивый хачапури
Сыр сулугуни – 200 г
Мука – 130-150 г
Молоко – 1 стакан
Яйцо – 1 шт
Сахар – 0,5 ч. л.
Соль – по желанию (если сыр не такой соленый)
Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
