Вкусно и полезно! Кичри с чечевицей, машем и овощами 😋

Вкусно и полезно!

КИЧРИ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ, МАШЕМ И ОВОЩАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 30-40 гр маша сухого
• 30-40 гр зелёной чечевицы сухой
• 100 гр риса
• 30-50 мл растительного масла
• 260 гр кабачка
• 100 гр моркови
• 110-130 гр помидоров
• 10 гр имбиря свежего
• 2 ст. л масла гхи
• 1 коф. лож имбиря сухого
• 1 коф. лож. зиры
• 1 коф. лож. куркумы
• 1 коф. лож паприки
• на кончике ложки асафетиду
• 2 коф.лож. соли
• по вкусу перец (белый, красный, душистый, чёрный)
• Зелень для подачи

  ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  С вечера замачиваем маш и чечевицу в воде, чуть подкисленной лимонным соком или яблочным уксусом.

  На следующий день, промываем и отвариваем вместе до готовности. Воды в два-три раза больше, варить 40-60 минут.
  Замачиваем рис на полчаса. Можно использовать белый, бурый. Промываем до прозрачной воды, наливаем воды 1/2 (100 гр риса — 200 мл воды) и отвариваем до готовности.

  Нарежем овощи. Кабачки и морковь на квадратики, помидоры на четвертинки. Предварительно зальём помидоры кипятком, на пару минут, чтобы снять кожу.

  На сковороду добавляем масло и специи: зира (кумин), асафетида, паприка, куркума, листья карри — пару секунд прокалим. Насыпаем морковь, обжарим пару минут, добавим кабачок и воды, чтобы овощи тушились. Кичри должен быть сочный. Накрываем крышкой. Тушим 10-15 минут на среднем огне. В конце добавляем помидоры, пару минут протушим, добавим отварной маш и чечевицу, перемешаем.

  Добавляем рис к овощам и бобам. Перемещаем. Пару минут тушим для соединения и выключаем. Добавляем соль 2 коф.лож. и смесь перцев ( чёрный, красный, белый, душистый) по вкусу.

  Готовьте с любовью, у вас обязательно всё получится.

  Посыпайте зеленью. И подавайте.
  Приятного аппетита

  Автор Анастасия Кононова